«Шишка» из карпа
Карп – очень вкусная рыбка. Но у него есть один большой, а точнее, много-много мелких недостатков.
Вы уже поняли, что мы говорим о костях. Вооружившись пинцетом и мощной лупой, их часа за два, конечно, можно извлечь.
Но вы сэкономите кучу времени и сил, если приготовите карпа таким способом.
Поверьте и проверьте – не чувствуется ни одной косточки!
Потребуется
- 1 карп весом примерно 1,5 кг
- 1 ст. л. крахмала
- 1 ст. л. муки
- 1 л растительного масла для фритюра
Для соуса
- 3 зубчика чеснока
- 1 красный острый перчик Чили
- 4 ст. л. жидкого меда
- щепотка семян зиры
- 2 ст.л. уксуса
- 1 ст.л. крахмала
- соль
Приготовление
1. Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите голову и плавники. Разделайте каждую на 2 филе, оставив кожу. Положите филе карпа на рабочую поверхность кожей вниз. Сделайте на поверхности филе диагональную сетку, прорезая мясо до самой кожи, но при этом стараясь ее не повредить. Присыпьте солью и дайте постоять 10 мин.
2. Обваляйте филе в смеси муки и крахмала. Так же подготовьте оставшееся филе. Масло влейте в широкую кастрюлю или фритюрницу, нагрейте до 160 °С. По очереди обжаривайте в масле филе, по 6 мин. каждое. Переложите на бумажные полотенца.
3. Для соуса измельченный чеснок, перец, зиру и мед положите в сотейник. Влейте 1/2 стакана воды и уксус. Проварите 5 мин. Добавьте соль и разведенный в 1 ст. л. воды крахмал. Помешивая венчиком, готовьте до загустения, 1–2 мин. Снимите с огня и полейте готовую рыбу. Подавайте немедленно.
4 порции
Подготовка: 35 мин.
Приготовление: 17–20 мин.
Совет
Для того, чтобы сделать на карпе диагональную сетку, выберите самый маленький, легкий и не очень острый нож.
Рыбное мясо довольно мягкое и легко разрежется даже тупым ножом, а вот кожу вы таким образом спасете от прорезов.
Советуем ознакомиться
Уважаемые гости! Просим Вас ознакомиться с правилами поведения на территории водоёма, а также с правилами платной рыбалки.
Возникли вопросы?
Позвоните нам по телефонам:
(495) 755-09-06
8-963-606-95-68 (Билайн)
или напишите на arsenal-tour@mail.ru
и наши менеджеры с радостью ответят на них, дадут Вам необходимые рекомендации, а также подробно расскажут как добраться до нашего водоёма.
Последние отзывы о рыбалке
Максим
День добрый коллеги! Вчера посетили данный водоём второй раз.
Всё просто супер! Приехали к 5 утра оплатили погрузились в казанку и через петь минут ,мы уже на мостках. Ловили на фидеры у каждого по два.
Закормили,подкорм сложный расписывать не буду....вобщем через пол часа очень осторожная поклевка на корку хлеба и белый амур на2кг после не простого вываживания (вокруг куча кувшинак) в садке,супер!!!начало порадовало! далее отец цепляет Амура за трешку ,помогаю иму с подцаком минут 15 ииииии подцак сломан ,амур воще не хотел сдоваться!!но в аконцовке человеки победили!!! отличное начало...после еще закорм и на чалось ...вобщем результат на двоих 2а амура и 12 карпят от500грамм. до 1.5 кг. Рыбалка удалась!!!
ps Что приятно удивило ,дорогу последние 10км укатали ! минусов ноль! Хозяину удачи во всех начинаниях! Обслуживающему персаналу поклон и уважение за подсказку в выборе места и за слаженаю работу.
Максим
Были на данном водоеме 17.07.11. Целью была рыбалка ,ловили в двоем у каждого по два фидера ,насадка(кукуруза, червь, опарыш, комбикорм).Прикорм Трапер с различными дополнениями..Вобщем поймали 3х карпиков по 500гр(все на кукурузу) и кучу подлещика(на опарыша), подлещека в водоеме просто немерено если ловить его целенаправленно можно обловиться!Размер подлеца скромный гр200 но наверняка есть особи достойные.Вообще в водоеме рыба есть это видно наглядно, крупные карпы с постоянной периодичностью выворачиваются. Но нам не повезло ,только мелочь. Думаю немного ошиблись с местом и есть ощущение что на данном водоеме лучше ловить на поплавок с забросом метров на15-20.Да и погода в этот день ужасно подкачала весь день ливень...
Вообще рыбалкой довольны ,природа супер, персоналу респект все культурно и без накладок. Приеду еще обязательно.
p/s Минус один последние 10км дороги(убитая напрочь бетонка) машину просто жалко(но не смертельно )) ) Да и кто поедет через через Тропарево(особенно рано утром) поворот на Шохово не обозначен! есть маленькая вывеска про рыбалку но ее в сумерках не видно! Как ориентир проезжаете речку "Берега" за ней через 100 метров, слева по ходу автобусная остановка за ней сразу на право и до упора по выше упомянутой бетонке.
Александр
Хочу сказать огромное спасибо администрации и работникам базы за хорошо организованный отдых. Сотрудники очень отзывчивые к любым просьбам рыболовов и тем кто просто приехал отдохнуть. Рыболовные места очень хорошо облагорожены. На берегу обустроены места для отдыха с лавочками, столами с крышами большим запасом дров. На берегу очень чисто не смотря на большое количество рыбаков и отдыхающих. Дорога при проезде через Верею очень хорошая и добраться можно очень быстро.
Еще раз большое спасибо за хорошо организованный отдых.